L’ADEME Midi-Pyrénées s’est intéressée de près au gisement de biodéchets du secteur sanitaire et médico-social en finançant à hauteur de 70% la première opération nationale collective : Valorisation des biodéchets et réduction du gaspillage alimentaire dans les établissements de santé et médico-sociaux ».
Les actions qui se multiplient dans la réduction des déchets et plus particulièrement des biodéchets issus de la restauration collective, démontrent qu’une majorité d’entreprises et de collectivités anticipent la réglementation(*). Y compris le secteur de la SANTE qui comptabilise 1,35 milliards de repas servis chaque année dans l’ensemble des établissements de France.
L’opération témoin de l’ADEME, qui a réunit 219 structures volontaires de la région Midi-Pyrénées, proposait des sessions de sensibilisation (gaspillage alimentaire, tri et valorisation des biodéchets) suivies d’une campagne de pesée des biodéchets. Tous les résultats de cette opération ont été rendus publics par l’ADEME Midi-Pyrénées, le C2DS et le REQUAMIP lors d’une conférence de presse, le 20 novembre à la Clinique de l’Union, à Toulouse.
INTERVIEW
L’ADEME Midi-Pyrénées a apporté son soutien financier à cette action qui est très spécifique puisqu’elle concerne uniquement les hôpitaux, les cliniques et les établissements et services pour personnes âgées. Pourquoi s’être intéressé à ce secteur ?
Près de 1500 tonnes de biodéchets jetés par an, avec un ratio moyen de 200 g/repas, ce sont les résultats de la campagne de pesée réalisée auprès de 213 structures. Que signifient ces chiffres et concrètement que fait l’ADEME avec ces résultats ?
Il est parfois difficile de trouver des filières d’élimination des biodéchets selon la zone géographique où l’établissement se trouve. Dans des départements comme l’Ariège ou les Hautes-Pyrénées par exemple les coûts de transports des biodéchets peuvent être élevés car les sites de compostage ou de méthanisation sont très éloignés. Vous avez des solutions, des conseils à donner aux structures qui sont dans ce cas de figure ?
(*) L’article 204 – loi n° 2010-788 du 12 juillet 2010 portant engagement national pour l’environnement dite, loi Grenelle 2, codifié à l’article L. 541-21-1 du code de l’environnement, prévoit que les personnes qui produisent ou détiennent une quantité importante de déchets composés majoritairement de biodéchets sont tenues d’en assurer le tri à la source en vue de leur valorisation organique.
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