Concours Perfect Chef®, la santé dans l’assiette

L’agence PRIMUM NON NOCERE lance le Concours « PERFECT CHEF » ouvert aux établissements de santé et médico-sociaux. L’objectif : les équipes de restauration hospitalière devront élaborer une journée alimentaire (déjeuner et dîner) en prenant en compte l’équilibre alimentaire, la qualité des produits, l’indication des substances allergènes, l’impact carbone des produits, les déchets générés, la présentation des assiettes sans oublier le coût et bien sûr le goût. Le jury prendra également en compte l’indice de satisfaction des « consommateurs ».